우리 일본인에게 달팽이를 조리한 프랑스 요리의 에스카르고는 드물게 느끼는 것.

그러나 당연히 외국인이라면 놀라운 일본 음식도 있습니다.

그렇다면, 그런 일본 특유의 음식과는 도대체 무엇일까요? !

여기에서는 외국인이 놀라는 일본의 음식과 일본 특유의 음식에 대해 소개합니다.

원시 계란

외국인이 놀라는 일본 특유의 음식으로 우선 꼽히는 것이 생란입니다.

생란과 간장을 섞어 갓 볶은 따뜻한 밥 위에 얹어 먹는 ‘달걀 밥’은 일본 여관에서는 클래식이라고 할 수 있는 조식요리 중 하나이며 많은 일본인들에게 사랑받고 있지요.

그러나, 외국인의 경우는, 「생의 계란을 먹는 것은 식중독이 될 위험이 있을 것 같아서 무서워!」라고 느껴 버리는 일도 있는 것 같습니다.

물론 계란을 사용한 요리는 세계 각국에 많이 있지만, 원시 계란을 그대로 먹는 요리는 다른 나라에서는 거의 볼 수 없습니다.

반대로 말하면, 우리 일본인이 생란을 먹을 수 있는 것은, 「일본의 달걀이 신선하고 위생 관리가 세심해지고 있다」 때문이라고도 말할 수 있을 것 같습니다.

낫토

우리 일본인에게 낫토는 생란과 늘어선 아침 식사의 정평 메뉴의 하나. 그러나 역시 외국인의 대부분은 처음으로 낫토를 먹을 때 저항을 느끼는 케이스가 많은 것 같습니다.

최근에는, 영어에서도 「natto」로 통하는 일도 있는 것 같습니다만, 일반적으로는 「fermented soybeans(발효시킨 대두)」라고 표현되는 것이 많은 낫토. 발효 식품 특유의 냄새가 있어, 끈적끈적하고 실을 당기고 있는 낫토를 보면, 분명히 처음에는 외국인이 먹는 것을 주저하는 기분도 아는 생각이 듭니다.

그러나 낫토는 견과류 키나아제와 비타민 B2를 비롯해 건강과 미용에 좋은 성분이 듬뿍 들어있는 일본이 세계에 자랑하는 음식이기도합니다!

와사비

아브라나과에 속하는 와사비는 일본 원산의 다년초 식물. 와사비는 초밥이나 사시미 등의 일식을 먹을 때는 빠뜨릴 수 없는 일본 특유의 양념입니다.

우리 일본인이라도 와사비를 단번에 입으로 버리면 「피리리!」라고 자극을 느끼고 눈물이 나와 버린다…라고 하는 경우도 있군요.

일본 원산의 음식이기 때문에, 외국인에게 있어서는 최초로 와사비가 어떤 맛인지 상상할 수 없는 일도 많아, 대량으로 먹어 버려 「입안이 대참사!」가 되어 버리는 케이스도 많은 것 같습니다.

또, 일본의 와사비는, 멕시코 요리에는 빠뜨릴 수 없는 「와카모레」의 페이스트와 매우 닮은 것도, 참사를 초래하기 쉬운 원인의 하나라고 할 수 있을지도? !

시라코

된장국에 넣어 먹으면 맛있는 시라코는, 실은 생선의 고환이라는 것을 알고 계십니까?

주로 시라코의 원료에 사용되고 있는 것은 대구, 복어, 태국, 앵무새 등으로, 생선의 종류에 따라서도 맛의 우열이 있다고 한다.

지방분을 비롯한 각종 영양 성분이 듬뿍 포함된 시라코입니다만, 외국인으로부터의 우케는 하면, 「뇌 된장을 닮았다… 일본 특유의 다른 음식은 먹을 수 있어도 시라코만은 서투르다는 경우도 많이 볼 수 있습니다. 실제로 먹어 보면, 매우 맛있다는 것은 알고 있어도, 무엇을 원료로 하고 있는지를 최초로 알아 버리면, 먹는 것이 어려워진다는 경우도 있을지도 모르겠네요.

일본인으로부터 보고, 중국 요리, 그 중에서도 광둥 요리라고 하면 「먹을 수 있는 것이면 무엇이든 먹는다」라고 하는 이미지가 있습니다만, 그런 중국인으로부터 봐도 시라코는 특별한 존재인 것 같습니다.

말 찌르다

마자시는 주로 나가노현이나 구마모토현에서 자주 먹고 있는 명물요리. 재료가 되는 말고기는, 돼지고기나 쇠고기에 비하면 저칼로리로 고단백인 것 등, 영양학적으로 봐도 매우 뛰어난 음식입니다.

특히 체내에서 신속하게 에너지가 되는 글리코겐은 돼지고기와 쇠고기와 비교할 수 없을 정도로 충분히 포함되어 있습니다.

말찌는 말고기를 생으로 먹는 요리입니다만, 이것은 말고기에 포함되어 있는 영양 성분이 가열로 잃지 않게 하기 위해서. 왜 생에서도 먹을 수 있는가 하면 말은 소나 돼지가 걸리기 쉬운 광우병이나 구제역, O-157등의 병에 걸리기 어렵기 때문에, 매우 안전성이 높기 때문입니다.

그런 말 찌르기에 대한 외국인의 반응은 그렇다면 "말을 먹는 것은 귀엽다 ..."라는 의견도.

하지만 말고기를 먹고 있는 나라는 일본만이 아니라 스위스나 스페인, 프랑스, 중국 등에서도 먹을 수 있는 것 같습니다.

그러나 역시 말고기를 생으로 먹는 말찌는 세계적으로 봐도 드문 음식이라고 할 수 있을지도 모릅니다.

요약

여기에서 소개해 온 생란, 낫토, 와사비, 시라코, 말찌는, 우리 일본인에게 있어서는 깊이 생각하지 않고 맛있게 받을 수 있는 음식이군요.

그런 일본 특유의 맛있는 음식입니다만, 외국인의 눈에서 보았을 경우, 「엣, 그것을 먹는거야!?」라고 느껴 버리는 일도 있는 것 같습니다.

일본과 세계의 나라의, 이러한 식문화나 식생활의 차이에 대해 알아 두는 것도, 일본어 교사로서 각국의 학생과 접할 때 반드시 도움이 될 것입니다.

이 기사는, 「니혼고 일화」에 게재된 기사를 KARUTA에서 일부 재편집하고 있습니다.
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