독특한 소재와 무늬가 있는 일식기는 해외에 선물로도 매우 인기입니다.
그러나, 그런 일식기의 매력을 외국인에게 소개할 때, 「구체적인 특징을 모른다」라는 목소리는 의외로 많이 듣습니다.

거기서 이 기사에서는, 일식기에서의 기본적인 종류나, 자신에게 맞는 식기 선택을 할 때의 포인트나 메리트를 알기 쉽게 해설해 가고 싶습니다.

일식기란? 선택하기 전에 알아두고 싶은 기본 종류

일식기란 일본 독특한 식문화에 맞춰 만들어진 「그릇」입니다.
이하의 종류에 눈을 돌리면, 그 특징이 이미지하기 쉬워진다고 생각합니다.

그릇의 크기

일본식 식기의 대부분은 크기에 따라 용도가 다른 것이 일반적입니다.
그 크기는, 「3치수 접시」나 「8치수 접시」라고 하는 옛날의 척관법으로 나타납니다.

●소접시(콩접시):약맛 넣어, 간장 넣어
●중접시：과자 넣어, 특히 접시
● 플래터 : 파스타, 반찬
●오하치：조림 등

그릇 모양

일식기의 형태로 주목하고 싶은 것이, 작은 접시나 중접시의 대부분은 손에 잡기 쉬운 것이 많다고 하는 것입니다.
이것은 일본 음식을 먹을 때 "그릇을 손에 들고 젓가락을 사용한다"라는 문화로 이어지는 특징입니다.

그릇의 편의성은 나이프와 포크를 사용하는 양식기에는 없는 매력이기도 합니다.
또, 가이세키 요리 등에서는 마름모와 사각형 등 바뀐 형상의 화분에 전채 등이 담겨지는 경우도 있습니다.

그릇 소재

일식기의 다채로운 소재는 그릇의 감촉을 중시하는 일식과 큰 관계가 있습니다.

소재의 종류로서 대표적인 것은, 「흙 것」과 「돌 것」의 2개입니다.
이른바 도자기인 토물에는 다공질로 거친 질감이 있습니다. 한편, 도자기인 돌은 매끄럽고 빛을 통과하기 쉬운 재질입니다.

각각 다른 감촉이 있는 일식기에는, 가지고 있을 때의 감촉으로 자신 취향의 일품을 선택할 수 있는 매력도 있습니다.

그릇 패턴

일식기에는 식물이나 동물, 기하학 무늬 등 매우 다채로운 무늬가 있습니다.
또, 가족 등이 모이는 관혼상제 등의 행사나 가이세키 요리 등에서는, 이하와 같은 인기가 좋은 모양의 일식기가 선택되는 경우도 많습니다.

●칠보：원형의 영원한 연쇄가 연결되는 무늬, 인연이나 원만 등의 소원이 담긴다
●롯쿠 : 무병식재에 연관된 무늬, 재앙을 막고 복을 불러오는 길이 좋은 무늬
●아오미나미：여러층의 반원형을 물결처럼 반복시킨 무늬, 평온한 생활을 바란다

일식기에는 이와 같이, 외형의 인상이나 디자인 뿐만이 아니라, 연기 등의 의미나 소원으로부터 그릇의 모양을 선택할 수 있는 매력이 있습니다.

자신에게 맞는 일식기를 선택하는 포인트와 장점

최초의 혼자 생활이나 신혼 생활에서 일식기를 구입할 때에는, 이하의 포인트로 그릇 선택을 하는 것이 추천입니다.

한즙 산채

가정에서 사용하는 일식기 선택에서 가장 심플한 것은, 일본의 식생활의 기본인 국물 삼채를 기준으로 갖추어 가는 것입니다.

●찻잔
●즙 그릇
●중접시
● 작은 접시
● 작은 화분

이 접시를 먼저 갖추어두면 각각에 태우는 요리를 결정하는 것만으로 균형 잡힌 주스 산채 메뉴를 쉽게 만들 수 있습니다.

용도에 맞는 크기

일식기의 경우는 앞에서 설명한 대로 접시나 화분, 중접시 등의 종류에 따라 적절한 요리의 종류가 대략 정해져 있습니다. 그러므로 앞으로 일식기를 사는 경우는 단순히 색 무늬의 취향이 아니라 「각각에 무엇이 들어가는 것인가?」를 생각하면서 구입하는 것이 추천입니다.

예를 들면, 1명~2명 생활의 가정에서 일식기를 사기 시작하는 경우, 메인 접시나 원 플레이트 요리에 사용하는 큰 7치수보다, 접시나 케이크 접시로서도 사용할 수 있는 약 15cm의 5치수 접시 쪽이 많은 차례가 있다고 생각합니다.

작가가 많아 디자인 풍부

디자인 중시의 사람에게는, 구타니야키나 마시코야키 등 산지에서 활약하는 작가씨의 일식기를 모아 가는 것도 추천입니다. 좋아하는 작가의 그릇에는, 사이즈를 바꾸는 것만으로 식탁을 토탈 코디네이터하기 쉬운 매력도 있습니다. 또, 좋아하는 작가 씨가 1명 있으면, 그 분의 신작 발표나 이벤트 참가 등의 즐거움도 태어날 것입니다.

많은 작품을 발표하는 작가의 경우, 그 쪽의 일식기를 갖추는 컬렉터적인 즐거움도 얻을 수 있다고 생각합니다.

튼튼하고 사용하기 쉽고 가열하기 쉽고 식기 어렵기 때문에 요리 방향

내구성이 높고 요리의 온도를 놓치기 어려운 일식기는 실용성을 중시하는 사람에게도 매우 추천합니다.

예를 들어, 보온성이 높은 도기는 처음에 고기 감자 등을 식탁에 내놓아도 가족 식사 중에 요리가 식히기 어려운 매력이 있습니다. 한편, 고온에서 굽는 경우가 많은 도자기의 경우, 전자 레인지에 사용할 수 있는 것도 매우 많습니다.

일식기의 이러한 실용성에 눈을 돌리면, 요리를 내는 순서를 생각하는 여성의 부담도 경감하기 쉬워진다고 생각합니다.

요약

이번은, 일식기에 흥미를 가지는 분을 위해서, 세세한 특징이나 자신에게 맞는 그릇을 선택할 때의 포인트등을 정리해 보았습니다. 최근의 일식기 업계에는, 해외의 메뉴에도 매치하는 디자인의 것이 많이 등장하고 있습니다.

신경이 쓰이는 분은, 자신의 라이프 스타일에 맞는 접시를 꼭, 모아 봐 주세요.

이 기사는, 「니혼고 일화」에 게재된 기사를 KARUTA에서 일부 재편집하고 있습니다.
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