A cerimônia do chá permite acalmar a mente e desfrutar do sabor e aroma do matcha, bem como da atmosfera do evento.

Seu profundo encanto atraiu a atenção não só dos japoneses, mas também de pessoas do exterior. O segredo de sua popularidade reside no fato de que a cerimônia do chá não se resume apenas a beber chá, mas está repleta de elementos japoneses, como o espírito de hospitalidade, a beleza dos utensílios e a etiqueta tradicional.

"Mas a cerimônia do chá parece um tanto difícil..."

Muitas pessoas provavelmente compartilham desse sentimento, por isso, neste artigo, apresentaremos a história e a etiqueta da cerimônia do chá, bem como o espírito de hospitalidade ensinado por Sen no Rikyu.

O que é a cerimônia do chá, uma forma representativa da cultura japonesa?

Primeiramente, explicaremos o panorama geral e a história da cerimônia do chá.

Servir chá aos convidados no estilo tradicional.

A cerimônia do chá é o ato de preparar o chá matcha e servi-lo aos convidados de acordo com métodos tradicionais estabelecidos. O matcha em pó e a água quente são colocados em uma tigela de chá e mexidos com um chasen (infusor) de bambu.

Não se trata apenas de apreciar o chá, mas também incorpora diversos elementos artísticos, como a etiqueta de como receber convidados, espaços como o jardim e a sala de chá, os utensílios de chá e outros artesanatos, a culinária kaiseki e os doces japoneses, tornando-se uma parte especialmente popular da cultura japonesa.

História da Cerimônia do Chá

Diz-se que o chá chegou ao Japão pela primeira vez durante o período Kamakura, quando um monge chamado Eisai trouxe o chá da Dinastia Song, na China, para o Japão.

Durante o período Muromachi, o monge Murata Juko adotou a espiritualidade Zen e iniciou o estilo "wabicha" de cerimônia do chá, caracterizado por pequenas e simples salas de chá e uma atmosfera tranquila. Foi o famoso mestre de chá Sen no Rikyu quem desenvolveu esse estilo, transformando-o no protótipo da cerimônia do chá como parte da cultura japonesa atual.

Etiqueta da cerimônia do chá

O aspecto mais difícil da cerimônia do chá é provavelmente a etiqueta.

Claro, existem algumas regras, mas depois que você pega o jeito e se acostuma, nada disso é difícil.

Aqui explicaremos como se comportar em uma casa de chá, como preparar e beber chá e como apreciar doces para acompanhar o chá.

Como se sentar em uma sala de chá

O convidado de honra senta-se primeiro perto do anfitrião, seguido pelo segundo convidado, terceiro convidado e, por fim, o acompanhante.
O convidado de honra interage com o anfitrião e conduz a cerimônia do chá. O assistente, também conhecido como aquele que ocupa o assento mais baixo, auxilia na cerimônia do chá recolhendo os utensílios que foram passados entre os participantes.

Ambas as funções importantes exigem vasta experiência e conhecimento sobre chá. Por esse motivo, o anfitrião seleciona as duas pessoas com antecedência.

Se você não estiver familiarizado com cerimônias do chá, pode sentar-se em algum lugar no meio, que não sejam os primeiros ou os últimos lugares.

Como preparar e beber chá

・Como preparar chá
Para preparar, peneire o matcha para evitar grumos. Ferva água macia e deixe esfriar até cerca de 80°C.
Primeiro, coloque 1-2 g de matcha em uma tigela de chá usando uma colher medidora, depois despeje 60-70 ml de água quente usando uma concha. Segure a tigela com uma das mãos e mexa bem com um batedor de chá.

<Glossário>
 Chashaku (colher de chá): Utensílio usado para colocar matcha em uma tigela de chá
 Concha: Utensílio usado para retirar água quente com uma colher
 Chasen (batedor de chá): Utensílio usado para preparar chá matcha

A maneira como o chasen é movimentado varia de acordo com a escola. Em Urasenke, o chasen é movimentado com um movimento rápido do pulso para criar uma espuma fina e cremosa, enquanto em Omotesenke, o chasen é movimentado suavemente para preparar o chá sem criar muita espuma.

・Como tomar chá
Primeiro, pegue a tigela de chá com a mão direita e coloque-a à sua frente. Em seguida, cumprimente o anfitrião dizendo: "Obrigado pela cerimônia do chá" e pegue a tigela de chá.

Para evitar que a parte da frente da tigela de chá, que pode ter algum desenho, encoste na sua boca, gire-a duas vezes no sentido horário com a mão esquerda. Beba o chá em três ou quatro goles, dando um último gole para indicar que terminou. Em seguida, limpe a borda da xícara com o dedo e limpe os dedos em um pedaço de papel.

Por fim, gire a tigela de chá duas vezes no sentido anti-horário com a mão esquerda, volte-a para a frente e coloque-a no lugar onde foi servida.

Desta vez, apresentamos o estilo Urasenke, mas existem algumas diferenças na forma de beber chá, dependendo da escola.

Como comer doces de chá

Os doces de chá são consumidos antes de beber o chá para realçar o sabor do matcha.

Quando o anfitrião lhe oferecer doces, faça uma reverência e pegue uma porção para cada convidado em um kaishi (pequeno papel). Em seguida, diga "Osakini" (obrigado pelo seu tempo) ao próximo convidado antes de comer.

Coloque os doces de chá junto com o kaishi na palma da mão e, se forem grandes, corte-os com um palito; se forem pãezinhos, quebre-os com as mãos, para que você possa terminar de comê-los antes que o chá seja servido.

Certifique-se de preparar com antecedência papel kaishi e kuromoji ou outros palitos de dente doces.

Aprenda o espírito da hospitalidade na cerimônia do chá.

"Omotenashi" pode agora ser considerado uma linguagem universal, mas na cerimônia do chá, os ensinamentos de Sen no Rikyu, que lançou as bases para ela, estão fortemente presentes.

As Sete Regras do Rikyu: O Espírito da Hospitalidade na Cerimônia do Chá

Apresentaremos os sete ensinamentos da cerimônia do chá transmitidos por Sen no Rikyu, que podem ser considerados o espírito da hospitalidade.

"Sete Regras de Rikyu"
1. Prepare o chá de acordo com o estado de espírito e os sentimentos do convidado.
2. Coloque o carvão em um local onde a água ferva (o preparo deve ser feito com precisão e cuidado).
3. Mantenha-se fresco no verão e aquecido no inverno (A hospitalidade envolve o uso de ferramentas e doces para fazer com que o destinatário se sinta confortável).
4. Arranje as flores como elas são na natureza (expressando a essência das flores, utilizando sua beleza e vitalidade naturais).
5. Chegue cedo (esteja preparado e faça tudo com a mente tranquila)
6. Esteja preparado para a chuva mesmo quando não chover (Esteja preparado para a outra pessoa para que você possa responder com flexibilidade em qualquer situação)
7. Trate seus convidados com respeito (Anfitriões e convidados, e os convidados entre si, devem ser atenciosos e respeitosos uns com os outros)

Este ensinamento exemplifica a essência do espírito de hospitalidade, que é ser atencioso com os outros, prestar atenção até aos mínimos detalhes e fazer tudo o que for possível para garantir que tudo seja perfeito.

Coisas a ter em mente ao receber convidados para a cerimônia do chá

"Ichigo Ichie" expressa o espírito da cerimônia do chá, que significa "tratar a cerimônia do chá como uma oportunidade única na vida, fazendo o nosso melhor para oferecer hospitalidade e valorizando o momento para ambas as partes".

Quando se trata de hospitalidade, é importante prestar atenção aos pequenos detalhes, como decorar com flores da estação e usar incenso e aromas para criar uma atmosfera aconchegante para seus convidados. Se você estiver nervoso, não conseguirá aproveitar o chá, por isso é importante manter o ambiente relaxado e agradável, com uma conversa apropriada.

O chá não é servido imediatamente após o cliente se sentar, mas sim depois que ele tiver um momento para recuperar o fôlego e se acalmar.
Para que você possa desfrutar de momentos relaxantes, é importante prestar bastante atenção aos detalhes para não ter pressa.

Além disso, apreciar o chá não se resume apenas ao aroma e ao sabor, mas também à beleza da tigela. Para garantir que o cliente possa desfrutar plenamente da tigela, o padrão deve estar voltado para a frente.

resumo

A cerimônia do chá japonesa continua a se desenvolver e a ser transmitida desde o período Muromachi, e hoje é popular em todo o mundo. Seu encanto reside não apenas no sabor do matcha, mas também na espiritualidade Zen de vivenciar o wabi-sabi em uma sala de chá simples, e no "espírito de hospitalidade que se baseia na consideração pelo convidado e que é praticado com o máximo cuidado", como pregado por Sen no Rikyu.

A ideia de uma cerimônia do chá pode parecer intimidante no início, mas recomendamos que você comece preparando o chá em casa e saboreando-o lentamente em sua tigela de chá favorita.

Que tal preparar algumas flores da estação, chá e doces e passar um tempo relaxante juntos?

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Este artigo foi parcialmente reeditado por KARUTA a partir de um artigo publicado originalmente no "Nihongo Biyori".
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