Für uns Japaner ist Escargot, ein französisches Gericht aus gekochten Schnecken, eine Neuheit.

Dennoch gibt es natürlich einige japanische Gerichte, die Ausländer überraschen.

Was genau ist also dieses Essen, das es nur in Japan gibt?

Hier stellen wir japanische Gerichte vor, die Ausländer überraschen, und Gerichte, die es nur in Japan gibt.

rohes Ei

Eines der einzigartigsten japanischen Lebensmittel, das Ausländer überrascht, sind rohe Eier.

„Tamago Kake Gohan“ ist ein Gericht aus rohem Ei und Sojasauce, das auf frisch gekochtem, warmem Reis serviert wird. Es ist ein Standardfrühstücksgericht in japanischen Gasthäusern und wird von vielen Japanern geliebt.

Ausländer haben jedoch möglicherweise Angst vor dem Verzehr roher Eier, weil sie eine Lebensmittelvergiftung befürchten.

Natürlich gibt es auf der ganzen Welt viele Gerichte, in denen Eier verwendet werden, aber in anderen Ländern sind Gerichte, bei denen rohe Eier gegessen werden, selten.

Umgekehrt könnte man auch sagen, dass wir Japaner rohe Eier essen können, weil japanische Eier frisch und hygienisch einwandfrei sind.

Natto

Für uns Japaner ist Natto neben rohen Eiern ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück, aber viele Ausländer scheinen sich unwohl zu fühlen, wenn sie zum ersten Mal Natto essen.

In letzter Zeit scheint sich „Natto“ im Englischen weit verbreitet zu haben, doch allgemein wird Natto als „fermentierte Sojabohnen“ bezeichnet. Angesichts des charakteristischen Geruchs nach fermentiertem Essen und der klebrigen, faserigen Konsistenz ist es leicht verständlich, warum Ausländer zunächst zögern, es zu essen.

Natto ist jedoch auch ein Lebensmittel, auf das Japan auf der ganzen Welt stolz sein kann, da es voller Inhaltsstoffe ist, die gut für Gesundheit und Schönheit sind, darunter Nattokinase und Vitamin B2!

Wasabi

Wasabi, eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, ist ein einzigartiges japanisches Gewürz, das beim Verzehr japanischer Gerichte wie Sushi und Sashimi unverzichtbar ist.

Selbst wir Japaner verspüren manchmal ein starkes Kribbeln und müssen weinen, wenn wir auf einmal viel Wasabi essen.

Da Wasabi ein in Japan heimisches Lebensmittel ist, haben viele Ausländer zunächst keine Ahnung, wie es schmeckt, und essen am Ende zu viel davon, was zu einer „Katastrophe im Mund“ führt.

Und vielleicht ist die Tatsache, dass japanischer Wasabi der Guacamole-Paste, einem wesentlichen Bestandteil der mexikanischen Küche, sehr ähnlich ist, einer der Gründe für seine hohe Katastrophenanfälligkeit?

Milch

Wussten Sie, dass Shirako, das in Misosuppe köstlich schmeckt, eigentlich Fischhoden sind?

Die Hauptzutaten für Milch sind Kabeljau, Kugelfisch, Dorade und Seeteufel, und der Geschmack variiert je nach Fischart.

Obwohl Shirako reich an Fett und anderen Nährstoffen ist, ist es im Ausland nicht besonders bekannt. Manche sagen, es „ähnele einem Gehirn“. Viele Menschen mögen zwar andere japanische Gerichte, können Shirako aber nicht ausstehen. Selbst wenn sie beim Probieren wissen, dass es köstlich schmeckt, kann es vorkommen, dass sie es nicht mehr essen, wenn sie erst einmal erfahren, aus welchen Zutaten es besteht.

Für Japaner ist die chinesische Küche, insbesondere die kantonesische Küche, mit dem Bild verbunden, „alles zu essen, was essbar ist“, aber selbst für Chinesen scheint Shirako etwas Besonderes zu sein.

Pferde-Sashimi

Pferdefleisch ist ein beliebtes lokales Gericht, das vor allem in den Präfekturen Nagano und Kumamoto zu finden ist. Im Vergleich zu Schweine- und Rindfleisch ist Pferdefleisch kalorienarm und proteinreich, was es zu einem ernährungsphysiologisch hervorragenden Lebensmittel macht.

Insbesondere enthält es eine viel größere Menge an Glykogen, das im Körper schneller in Energie umgewandelt wird, als Schweine- oder Rindfleisch.

Basashi ist ein Gericht, bei dem Pferdefleisch roh gegessen wird, um zu verhindern, dass die im Fleisch enthaltenen Nährstoffe beim Erhitzen verloren gehen. Der Grund, warum es roh gegessen werden kann, liegt darin, dass Pferde sehr sicher sind, da sie weniger anfällig für Krankheiten wie Rinderwahnsinn, Maul- und Klauenseuche und O-157 sind, die bei Kühen und Schweinen häufig vorkommen.

Zu den Reaktionen der Ausländer auf Pferde-Sashimi sagen manche: „Es ist grausam, Pferdefleisch zu essen.“

Allerdings ist Japan nicht das einzige Land, in dem Pferdefleisch gegessen wird; auch in der Schweiz, Spanien, Frankreich, China und anderen Ländern wird es gegessen.

Allerdings gilt Pferde-Sashimi, also rohes Pferdefleisch, selbst auf globaler Ebene möglicherweise als seltenes Nahrungsmittel.

Zusammenfassung

Die Lebensmittel, die wir hier vorgestellt haben, wie etwa rohe Eier, Natto, Wasabi, weicher Rogen und Pferde-Sashimi, sind Lebensmittel, die wir Japaner genießen können, ohne groß darüber nachzudenken.

Obwohl es sich um ein köstliches Gericht handelt, das es nur in Japan gibt, sind Ausländer möglicherweise überrascht, wenn sie es sehen, und denken: „Was? Das isst du?!“

Das Wissen um diese Unterschiede in der Esskultur und den Essgewohnheiten zwischen Japan und anderen Ländern auf der ganzen Welt wird Ihnen als Japanischlehrer im Umgang mit Schülern aus anderen Ländern sicherlich nützlich sein.

Dieser Artikel wurde von KARUTA teilweise aus einem ursprünglich auf „Nihongo Biyori“ veröffentlichten Artikel neu bearbeitet.
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