Для нас, японцев, эскарго — французское блюдо из вареных улиток — является чем-то новым.

Однако, естественно, есть некоторые японские блюда, которые удивляют иностранцев.

Так что же представляет собой уникальная японская еда?

Здесь мы расскажем о некоторых блюдах японской кухни, которые удивляют иностранцев, а также о блюдах, которые уникальны для Японии.

сырое яйцо

Одним из самых уникальных японских блюд, которое удивляет иностранцев, являются сырые яйца.

«Тамаго какэ гохан» — это блюдо, приготовленное из сырого яйца и соевого соуса, которые выкладываются поверх свежесваренного тёплого риса. Это стандартное блюдо на завтрак в японских ресторанах, которое любят многие японцы.

Однако иностранцы могут опасаться есть сырые яйца, поскольку опасаются риска пищевого отравления.

Конечно, в мире существует множество блюд, в которых используются яйца, но блюда, в которых употребляются сырые яйца, в других странах встречаются редко.

С другой стороны, можно также сказать, что причина, по которой мы, японцы, можем есть сырые яйца, заключается в том, что японские яйца свежие и хорошо хранятся с точки зрения гигиены.

натто

Для нас, японцев, натто является основным продуктом завтрака наряду с сырыми яйцами, но, похоже, многие иностранцы чувствуют себя некомфортно, пробуя натто в первый раз.

В последнее время слово «натто» стало общепринятым в английском языке, но натто обычно называют «ферментированными соевыми бобами». Учитывая характерный запах ферментированной пищи и липкую, тягучую текстуру, легко понять, почему иностранцы поначалу могут не решаться его есть.

Однако натто — это продукт, которым Япония может гордиться во всем мире, поскольку он содержит ингредиенты, полезные для здоровья и красоты, включая наттокиназу и витамин B2!

васаби

Васаби — многолетнее растение семейства крестоцветных, произрастающее в Японии. Это уникальная японская приправа, незаменимая при употреблении таких блюд японской кухни, как суши и сашими.

Даже мы, японцы, если съедаем много васаби за один раз, иногда чувствуем острое покалывание и в итоге плачем.

Поскольку васаби — это блюдо родом из Японии, многие иностранцы сначала не имеют представления о его вкусе и в конечном итоге съедают его слишком много, что приводит к «катастрофе во рту!»

Кроме того, тот факт, что японский васаби очень похож на пасту гуакамоле, которая является неотъемлемой частью мексиканской кухни, может быть одной из причин, почему он подвержен катастрофам?

Молоки

Знаете ли вы, что ширако, которое очень вкусно добавлять в мисо-суп, на самом деле — это рыбьи яички?

Основными ингредиентами для приготовления молок являются треска, рыба-собака, морской лещ и морской черт, а вкус различается в зависимости от вида рыбы.

Хотя сирако богато жирами и другими питательными веществами, иностранцы не очень хорошо знакомы с этим блюдом, некоторые говорят, что оно «напоминает мозг». Есть также много случаев, когда люди едят другие, типично японские блюда, но просто не переносят сирако. Даже если они знают, насколько оно вкусное, когда пробуют, могут возникнуть трудности с его употреблением, когда узнают, из каких ингредиентов оно сделано.

Для японцев китайская кухня, особенно кантонская, ассоциируется с образом «поедания всего съедобного», но даже для китайцев сирако представляется чем-то особенным.

Сашими из конины

Басаси — местное фирменное блюдо, популярное преимущественно в префектурах Нагано и Кумамото. Конина, являющаяся его основным ингредиентом, низкокалорийна и богата белком по сравнению со свининой и говядиной, что делает его очень питательным продуктом.

В частности, в нем содержится гораздо больше гликогена, который в организме быстро преобразуется в энергию, чем в свинине или говядине.

Басаши — это блюдо, в котором конину едят сырой, чтобы предотвратить потерю питательных веществ, содержащихся в мясе, при нагревании. Причина, по которой ее можно есть сырой, заключается в том, что лошади являются весьма безопасными, так как они менее восприимчивы к таким заболеваниям, как коровье бешенство, ящур и O-157, которые распространены у коров и свиней.

Что касается реакции иностранцев на сашими из конины, некоторые говорят: «Есть конину — это жестоко».

При этом Япония — не единственная страна, где едят конину; ее также едят в Швейцарии, Испании, Франции, Китае и других странах.

Однако сашими из конины, представляющее собой сырую конину, можно считать редкой едой даже в мировом масштабе.

краткое содержание

Представленные здесь продукты, такие как сырые яйца, натто, васаби, мягкая икра и сашими из конины, — это еда, которой мы, японцы, можем наслаждаться, не особо задумываясь.

Хотя это восхитительное блюдо, уникальное для Японии, иностранцы могут удивиться, увидев его, и подумать: «Что? Вы это едите?!»

Знание этих различий в культуре питания и пищевых привычках между Японией и другими странами мира, несомненно, будет полезным при общении со студентами из других стран в качестве преподавателя японского языка.

Эта статья была частично перередактирована KARUTA из статьи, первоначально опубликованной в «Nihongo Biyori».
Любое несанкционированное воспроизведение или использование содержимого, текста, изображений, иллюстраций и т. д. данного веб-сайта строго запрещено.