Чайная церемония позволяет вам успокоить свой разум и насладиться вкусом и ароматом матча, а также атмосферой.

Его глубокое очарование привлекло внимание не только японцев, но и иностранцев. Секрет его популярности в том, что чайная церемония – это не просто чаепитие, но и множество японских элементов, таких как дух гостеприимства, красота чайной посуды и традиционный этикет.

«Но чайная церемония кажется мне чем-то сложным...»

Многие, вероятно, чувствуют то же самое, поэтому в этой статье мы познакомим вас с историей и этикетом чайной церемонии, а также с духом гостеприимства, которому учит Сэн-но Рикю.

Что такое чайная церемония, являющаяся представительной формой японской культуры?

Сначала мы дадим общую информацию и расскажем историю чайной церемонии.

Подача чая гостям в традиционном стиле

Чайная церемония — это процесс приготовления чая матча и подачи его гостям по установленным традиционным методам. Порошок матча помещают в чашу и кипяток, перемешивая бамбуковой лопаткой (часэн).

Речь идет не только о наслаждении чаем, но и о включении в него всевозможных художественных элементов, таких как этикет приема гостей, такие пространства, как сад и чайная комната, чайная утварь и другие ремесленные изделия, кухня кайсэки и японские сладости, что делает его особенно популярной частью японской культуры.

История чайной церемонии

Говорят, что чай впервые распространился в Японии в период Камакура, когда монах по имени Эйсай привез чай в Японию из Китая времен династии Сун.

В эпоху Муромати монах Мурата Дзюко, приняв дзэнскую духовность, основал стиль чайной церемонии «вабитя», характеризующийся небольшими, простыми чайными комнатами и спокойной атмосферой. Именно знаменитый мастер чайной церемонии Сэн-но Рикю развил этот стиль, превратив его в прототип чайной церемонии, которая является частью современной японской культуры.

Этикет чайной церемонии

Пожалуй, самое сложное в чайной церемонии — это этикет.

Конечно, есть несколько правил, но как только вы их освоите и привыкнете, все это не покажется вам сложным.

Здесь мы расскажем, как правильно сидеть в чайной комнате, как заваривать и пить чай, а также как наслаждаться сладостями к чаю.

Как сидеть в чайной комнате

Первым возле хозяина садится почетный гость, за ним — второй гость, третий гость и, наконец, слуга.
Почётный гость взаимодействует с хозяином и руководит чайной церемонией. Служитель, также известный как «нижний скамейка», помогает в проведении чайной церемонии, убирая чайные принадлежности, переданные по кругу.

Обе эти важные роли требуют обширного опыта и знаний в области чая. Поэтому хозяин заранее выбирает двух человек.

Если вы не знакомы с чайной церемонией, то можете спокойно сесть где-нибудь посередине, за исключением первого и последнего мест.

Как заваривать и пить чай

・Как заварить чай
Для приготовления просейте матча, чтобы не было комков. Вскипятите мягкую воду и охладите её примерно до 80°C.
Сначала насыпьте 1-2 г чая матча в чашку с помощью чайной ложки, затем налейте туда 60-70 мл горячей воды половником. Придерживая чашку одной рукой, тщательно перемешайте чай венчиком.

<Глоссарий>
 Часяку (чайная ложка): инструмент, используемый для засыпания чая матча в чашку.
 Половник: инструмент, используемый для зачерпывания горячей воды.
 Часен (венчик для взбивания чая): инструмент, используемый для приготовления чая матча.

Способы перемешивания часена различаются в зависимости от школы. В «Урасэнкэ» часен взбалтывают лёгким движением запястья, создавая нежную кремовую пену, в то время как в «Омотэсэнкэ» часен взбалтывают плавно, чтобы заварить чай, не создавая слишком много пены.

・Как пить чай
Сначала возьмите пиалу правой рукой и поставьте её перед собой. Затем поприветствуйте хозяина, сказав: «Спасибо за чайную церемонию», и возьмите пиалу.

Чтобы не прикасаться ртом к передней части чайной чаши, на которой может быть рисунок, дважды поверните её по часовой стрелке в левой руке. Выпейте чай тремя-четырьмя глотками, сделав последний глоток, чтобы обозначить, что вы закончили. Затем протрите край чашки пальцем и вытрите пальцы о лист бумаги.

Наконец, дважды поверните чашу против часовой стрелки в левой руке, верните ее вперед и поставьте туда, где она была подана.

На этот раз мы представили стиль Урасэнкэ, но в разных школах существуют некоторые различия в способах употребления чая.

Как есть чайные сладости

Чайные сладости едят перед употреблением чая, чтобы усилить вкус матча.

Когда хозяин предложит вам сладости, поклонитесь и возьмите по одной порции для каждого гостя на кайси (маленькой бумажке). Затем скажите «Осакини» (спасибо за уделённое время) следующему гостю перед едой.

Положите чайные сладости вместе с кайси на ладонь, и если они большие, разрежьте их зубочисткой, или если это булочки, разломите их руками, чтобы можно было доесть их до подачи чая.

Обязательно заранее подготовьте бумагу кайси и куромодзи или другие сладкие зубочистки.

Познайте дух гостеприимства в чайной церемонии

Сегодня «Омотэнаси» можно считать универсальным языком, но в чайной церемонии ярко выражены учения Сэн-но Рикю, заложившего его основу.

Семь правил Рикю: дух гостеприимства в чайной церемонии

Мы познакомим вас с семью учениями чайной церемонии, которым учил Сэн-но Рикю, которые можно считать духом гостеприимства.

«Семь правил Рикю»
1. Заварите чай в соответствии с состоянием и чувствами гостя.
2. Поместите уголь так, чтобы вода закипела (подготовку следует проводить аккуратно и осторожно).
3. Сохраняйте прохладу летом и тепло зимой (гостеприимство подразумевает использование инструментов и сладостей, чтобы принимающий чувствовал себя комфортно)
4. Располагайте цветы в такой же позе, как в дикой природе (выражая сущность цветов, используя их природную красоту и жизненную силу).
5. Приходите пораньше (будьте готовы и делайте все спокойно)
6. Будьте готовы к дождю, даже если его нет (будьте готовы к другому человеку, чтобы иметь возможность гибко реагировать в любой ситуации)
7. Относитесь к гостям с уважением (хозяева и гости, а также гости между собой должны быть внимательны и уважительны друг к другу).

Это учение иллюстрирует суть духа гостеприимства, который заключается в том, чтобы быть внимательным к другим, обращать внимание даже на мельчайшие детали и делать все возможное, чтобы все было идеально.

Что следует помнить, развлекая гостей чайной церемонией

«Ичиго Итие» выражает дух чайной церемонии, что означает «относиться к чайной церемонии как к уникальной возможности в жизни, делать все возможное, чтобы обеспечить гостеприимство, и ценить этот момент для обеих сторон».

В вопросах гостеприимства важно уделять внимание мелочам, таким как украшение дома сезонными цветами и использование благовоний и ароматов, чтобы создать комфортную атмосферу для гостей. Если вы нервничаете, вы не сможете насладиться чаепитием, поэтому важно поддерживать непринужденную и приятную атмосферу, поддерживая уместные разговоры.

Чай подают не сразу после того, как гость сядет за стол, а после того, как он успеет перевести дух и успокоиться.
Чтобы вы могли спокойно провести время, важно уделять пристальное внимание деталям и не торопиться.

Более того, наслаждение чаем — это не только аромат и вкус, но и возможность оценить красоту чаши. Чтобы гость мог в полной мере насладиться чашей, узор на чаше должен быть обращен вперёд.

краткое содержание

Японская чайная церемония продолжала развиваться и передаваться из поколения в поколение со времён эпохи Муромати и сегодня популярна во всём мире. Её привлекательность заключается не только во вкусе матча, но и в дзенской духовности, позволяющей ощутить ваби-саби в простой чайной комнате, и в «духе гостеприимства, основанном на уважении к гостю и проявляющемся в максимальной степени», как проповедовал Сэн-но Рикю.

Идея чайной церемонии поначалу может показаться пугающей, но мы рекомендуем начать с приготовления чая дома и медленного наслаждения им в любимой чашке.

Почему бы не приготовить сезонные цветы, чай и сладости и не провести время вместе?

Мини-уголок уроков

Узнайте больше о Японии и японском языке!
«В чем разница между чайной церемонией Сенчадо и Матча за 90 секунд?»

Эта статья была частично перередактирована KARUTA из статьи, первоначально опубликованной в «Nihongo Biyori».
Любое несанкционированное воспроизведение или использование содержимого, текста, изображений, иллюстраций и т. д. данного веб-сайта строго запрещено.